最近阿瑤迷戀上珍珠的口感
每次瑤媽我因為天氣熱到快脫水時,都會不知不覺地走往飲料店點一杯紅茶來解渴
阿瑤就會默默地墊起腳尖,雙手扶住櫃台~然後抬頭含情脈脈地看著店員說:我要加珍珠~ORZ
我咧~嚐到一次甜頭後就給我得寸進尺了.....
不過我也沒料到的是
之後我去那一間店買紅茶的時候,老闆幾乎都會偷偷幫阿瑤加珍珠XDD
既然阿瑤那麼愛吃珍珠
那就自己來做看看嚕
珍珠的材料超級簡單,做法也超級簡單唷
趕快來試試看吧
【手作珍珠粉圓】
材料:日本太白粉(可以用太白粉、地瓜粉、樹薯粉取代)100g、黑糖40-45g、水65g
對,材料就這樣,除非你要喝青蛙撞奶~那就再額外準備牛奶嚕
作法:
1.水及黑糖放入鍋內煮滾
2.日本太白粉過篩後,快速到入煮滾的1.中
3.將鍋子移開爐火,並快速攪拌均勻。觸感會很像小朋友的黏土,不沾手唷 (太濕或太乾就適量加水或太白粉調整一下)
4.待不燙後拿出整形壓扁(有一點手粉比較不會黏唷)
5.將粉團切成適當大小(可以搓揉成印象中的一顆粉圓的大小),當然切太大就用手拔小就好
6.最難的來了,就是一直搓圓、一直搓圓、一直搓圓~ORZ (搓到我的脾氣都快起來的~~哈哈)
7.手作的精隨就是【不圓、大小不一】
8.煮法:
8.1 煮一鍋熱水,水滾後丟入得來不易的珍珠,然後轉中小火煮約15-20分鐘 (珍珠周邊變透明)
8.2關火悶20分鐘後即可撈起,然後將撈起的珍珠用冷水(煮過的唷)沖洗數次,將外面的黏液洗掉
8.3另起一鍋水加入黑糖主黑糖漿,然後再將珍珠丟入煮一下,約3-5分鐘即可將珍珠撈起,可以混著黑糖蜜一起吃
8.4撈起的珍珠可以加入奶茶、牛奶等等,自己做的口感跟外面的不一樣唷
重點是
下次要我再做珍珠的可能性不大~哈哈
搓圓超麻煩,小鬼只會幫倒忙或是搓任何她喜歡的形狀
看看碗裡面那一片透明的東西,就是阿瑤壓扁後的造型..............煮到後面都快不見了
而且
煮法也好花時間~去外面買一杯不是很快很舒服嗎 XDDD
哈哈哈哈
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