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夏天到了

說真的,不管外食還是在家裡煮飯

都是一件很要命的事情

怎麼說?

外食通常又油又鹹、就算好不容易找到一間減油減鹽的餐廳

大概吃個幾天就受不了了

在家煮飯呢,更是要命

前一陣子站在爐火前面,我簡直汗如雨下阿...

煮完一頓飯大概也流了十公升的汗水

 

而且,我最近在﹝半實行﹞低IG飲食

(其實每天吃低GI也會膩,偶爾也要放縱一下阿,哈哈)

光靠運動減體脂肪的速度真的太慢了

邊運動邊飲食控制才是王道阿

可是

有時候吃地瓜、吃生菜沙拉、吃水煮肉

真。的。很。先。(很膩)

我想起了之前去學料理的主廚說

地中海料理可以讓你吃的健康又美味

先來說說橄欖油的好處,尤其是冷壓初榨橄欖油

它除了我們一般人常常做的涼拌、沙拉外

其實直接生飲對身體非常好

怎麼好,我怕我寫了一堆,然後衛生局找我去喝咖啡

其實估狗一下就大概可以看到很多資料嚕

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我手上這一瓶澳洲樂霸特級初榨橄欖油,它的發煙點更是在210度

所以拿來炒菜、煎肉、烤東西,都非常適合

我前幾天還拿來煎牛排...完全不怕阿

 

不過牛排不是我的重點

我的重點是夏天那麼熱,那麼,就來點清爽的吧

首圖那張照片阿

不要說是你了,連我自己拍完都覺得看起來好好吃

不是看起來好好吃,是真的美味到了極點了

越是簡單的東西,總是要有一些不簡單的東西來幫忙

鑄鐵鍋內的菜色其實非常簡單唷,只要善用擺盤技巧

你也可以變成家裡的大廚。

 

只要炒個油醋菇菇,煎個南瓜、燙個肉片,然後擺上生菜

上桌就是一片驚呼聲啦

這裡面,最難的應該就是油醋菇菇

所以,備好食譜在下面嚕

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我手上的是食在呼的精選禮盒:油醋有禮雙入禮盒組

說真的,包的有夠漂亮的

拿來送人都覺得好有面子唷

而這道菜剛好需要的橄欖油跟香醋它都有

一般這道菜是用巴薩米克醋的,但我實在太愛覆盆莓香醋的味道了

愛到我連去costco買鮮蝦沙拉,都會把原本附的沙拉醬丟掉,改沾覆盆莓香醋

不信你看→

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酪梨淋上覆盆莓香醋,簡直天堂阿

拉回來

所以,這一道油醋菇菇我當然也要用澳洲樂霸的香醋

 

【油醋菇菇】一人份

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材料有:洋菇約五朵、鴻喜菇約1/5包、洋蔥約1/5顆、蒜瓣兩個 (菇類可以選擇自己喜歡的唷)

調味料:冷壓初榨橄欖油約15~20cc、覆盆莓香醋約10c.c.、鹽巴少許、黑胡椒少許、義大利香料少許

(是的,調味這種東西阿,真的看個人口味啦...如果不確定就加一點試吃一點,調到自己喜歡的味道為止嚕。但不要在試吃的時候就吃光ㄏㄟ)

 

準備好了,Let's Go

●步驟一:把洋菇一切四,洋蔥切丁、蒜頭切片 (西式都切片啦,中式材切末..哈哈)

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●步驟二:冷鍋倒入橄欖油(橄欖油要冷鍋冷油開始唷),放入洋蔥跟蒜片後開中大火拌炒(中偏大就好)

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●步驟三:炒到洋蔥變色後加入切好的菇菇們,繼續拌炒

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●步驟四:待菇菇們出水後,加入鹽巴、黑胡椒、義大利香料,再繼續拌炒

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●步驟五:試一下鹽味可以了,再起鍋前加入覆盆莓香醋 (加巴薩米克醋也可以)

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●最後一步:再炒一下下,一下下就好....大概五秒吧。這一道油醋菇菇就完成啦。

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然後

再用橄欖油煎一下南瓜,這個我就用中小火啦,怕南瓜臭火搭...XDD

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煎到兩面恰恰就可以了。但是前提是,南瓜不要切太厚ㄋㄟ

大概0.3~0.5公分的厚度,很容易熟,然後口感也很好、不容易碎掉唷

最後,燙一下豬肉片 (我買梅花肉,雖然我很想買豬五花,可是低GI不適合..T..T)

切一些色彩鮮艷的蔬果:比如奇異果、番茄、芒果等等的

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再給你看一次

就這樣擺上去,然後淋上覆盆莓香醋就可以啦

蘿美生菜我是自己切的,有幾葉我做對切的方式

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在生菜上擺入肉片、油醋菇菇、番茄,然後在淋上香醋

包起來一起吃也超極爽口的。

 

在家吃飯、低GI飲食、健康管理

誰說一定要吃水煮類的

像我這樣吃,蛋白質、纖維、好的油脂、南瓜拿來當主食取代米飯、麵類

該有的營養素都有了

好的橄欖油多吃一點,會讓你比吃水煮餐的時候看起來還美麗的

 

一般外面都只看到巴薩米克醋,也就是紅酒醋

食在呼的風味香醋大概有七種,可以讓你選擇自己喜歡的味道

外面買不到的,就去食在呼的官網看看吧

食在呼官網:https://www.tfoodies.com/

食在呼粉絲團:https://www.facebook.com/trulyfoodies

 

 

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招瑤。多拿菜

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  • plenty
  • 哇~手藝好好,我都餓了