瑤瑤媽

夏天到了

說真的，不管外食還是在家裡煮飯

都是一件很要命的事情

怎麼說?

外食通常又油又鹹、就算好不容易找到一間減油減鹽的餐廳

大概吃個幾天就受不了了

在家煮飯呢，更是要命

前一陣子站在爐火前面，我簡直汗如雨下阿...

煮完一頓飯大概也流了十公升的汗水

而且，我最近在﹝半實行﹞低IG飲食

(其實每天吃低GI也會膩，偶爾也要放縱一下阿，哈哈)

光靠運動減體脂肪的速度真的太慢了

邊運動邊飲食控制才是王道阿

可是

有時候吃地瓜、吃生菜沙拉、吃水煮肉

真。的。很。先。(很膩)

我想起了之前去學料理的主廚說

地中海料理可以讓你吃的健康又美味

先來說說橄欖油的好處，尤其是冷壓初榨橄欖油

它除了我們一般人常常做的涼拌、沙拉外

其實直接生飲對身體非常好

怎麼好，我怕我寫了一堆，然後衛生局找我去喝咖啡

其實估狗一下就大概可以看到很多資料嚕

我手上這一瓶澳洲樂霸的特級初榨橄欖油，它的發煙點更是在210度

所以拿來炒菜、煎肉、烤東西，都非常適合

我前幾天還拿來煎牛排...完全不怕阿

不過牛排不是我的重點

我的重點是夏天那麼熱，那麼，就來點清爽的吧

首圖那張照片阿

不要說是你了，連我自己拍完都覺得看起來好好吃

但

不是看起來好好吃，是真的美味到了極點了

越是簡單的東西，總是要有一些不簡單的東西來幫忙

鑄鐵鍋內的菜色其實非常簡單唷，只要善用擺盤技巧

你也可以變成家裡的大廚。

只要炒個油醋菇菇，煎個南瓜、燙個肉片，然後擺上生菜

上桌就是一片驚呼聲啦

這裡面，最難的應該就是油醋菇菇啦

所以，備好食譜在下面嚕

我手上的是食在呼的精選禮盒：油醋有禮雙入禮盒組

說真的，包的有夠漂亮的

拿來送人都覺得好有面子唷

而這道菜剛好需要的橄欖油跟香醋它都有

一般這道菜是用巴薩米克醋的，但我實在太愛覆盆莓香醋的味道了

愛到我連去costco買鮮蝦沙拉，都會把原本附的沙拉醬丟掉，改沾覆盆莓香醋

不信你看→

酪梨淋上覆盆莓香醋，簡直天堂阿

拉回來

所以，這一道油醋菇菇我當然也要用澳洲樂霸的香醋

【油醋菇菇】一人份

●材料有：洋菇約五朵、鴻喜菇約1/5包、洋蔥約1/5顆、蒜瓣兩個 (菇類可以選擇自己喜歡的唷)

●調味料：冷壓初榨橄欖油約15~20cc、覆盆莓香醋約10c.c.、鹽巴少許、黑胡椒少許、義大利香料少許

(是的，調味這種東西阿，真的看個人口味啦...如果不確定就加一點試吃一點，調到自己喜歡的味道為止嚕。但不要在試吃的時候就吃光ㄏㄟ)

準備好了，Let's Go

●步驟一：把洋菇一切四，洋蔥切丁、蒜頭切片 (西式都切片啦，中式材切末..哈哈)

●步驟二：冷鍋倒入橄欖油(橄欖油要冷鍋冷油開始唷)，放入洋蔥跟蒜片後開中大火拌炒(中偏大就好)

●步驟三：炒到洋蔥變色後加入切好的菇菇們，繼續拌炒

●步驟四：待菇菇們出水後，加入鹽巴、黑胡椒、義大利香料，再繼續拌炒

●步驟五：試一下鹽味可以了，再起鍋前加入覆盆莓香醋 (加巴薩米克醋也可以)

●最後一步：再炒一下下，一下下就好....大概五秒吧。這一道油醋菇菇就完成啦。

然後

再用橄欖油煎一下南瓜，這個我就用中小火啦，怕南瓜臭火搭...XDD

煎到兩面恰恰就可以了。但是前提是，南瓜不要切太厚ㄋㄟ

大概0.3~0.5公分的厚度，很容易熟，然後口感也很好、不容易碎掉唷

最後，燙一下豬肉片 (我買梅花肉，雖然我很想買豬五花，可是低GI不適合..T..T)

切一些色彩鮮艷的蔬果：比如奇異果、番茄、芒果等等的

再給你看一次

就這樣擺上去，然後淋上覆盆莓香醋就可以啦

蘿美生菜我是自己切的，有幾葉我做對切的方式

在生菜上擺入肉片、油醋菇菇、番茄，然後在淋上香醋

包起來一起吃也超極爽口的。

在家吃飯、低GI飲食、健康管理

誰說一定要吃水煮類的

像我這樣吃，蛋白質、纖維、好的油脂、南瓜拿來當主食取代米飯、麵類

該有的營養素都有了

好的橄欖油多吃一點，會讓你比吃水煮餐的時候看起來還美麗的

一般外面都只看到巴薩米克醋，也就是紅酒醋

食在呼的風味香醋大概有七種，可以讓你選擇自己喜歡的味道

外面買不到的，就去食在呼的官網看看吧

食在呼官網：https://www.tfoodies.com/

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