夏天到了
說真的，不管外食還是在家裡煮飯
都是一件很要命的事情
怎麼說?
外食通常又油又鹹、就算好不容易找到一間減油減鹽的餐廳
大概吃個幾天就受不了了
在家煮飯呢，更是要命
前一陣子站在爐火前面，我簡直汗如雨下阿...
煮完一頓飯大概也流了十公升的汗水
而且，我最近在﹝半實行﹞低IG飲食
(其實每天吃低GI也會膩，偶爾也要放縱一下阿，哈哈)
光靠運動減體脂肪的速度真的太慢了
邊運動邊飲食控制才是王道阿
可是
有時候吃地瓜、吃生菜沙拉、吃水煮肉
真。的。很。先。(很膩)
我想起了之前去學料理的主廚說
地中海料理可以讓你吃的健康又美味
先來說說橄欖油的好處，尤其是冷壓初榨橄欖油
它除了我們一般人常常做的涼拌、沙拉外
其實直接生飲對身體非常好
怎麼好，我怕我寫了一堆，然後衛生局找我去喝咖啡
其實估狗一下就大概可以看到很多資料嚕
我手上這一瓶澳洲樂霸的特級初榨橄欖油，它的發煙點更是在210度
所以拿來炒菜、煎肉、烤東西，都非常適合
我前幾天還拿來煎牛排...完全不怕阿
不過牛排不是我的重點
我的重點是夏天那麼熱，那麼，就來點清爽的吧
首圖那張照片阿
不要說是你了，連我自己拍完都覺得看起來好好吃
但
不是看起來好好吃，是真的美味到了極點了
越是簡單的東西，總是要有一些不簡單的東西來幫忙
鑄鐵鍋內的菜色其實非常簡單唷，只要善用擺盤技巧
你也可以變成家裡的大廚。
只要炒個油醋菇菇，煎個南瓜、燙個肉片，然後擺上生菜
上桌就是一片驚呼聲啦
這裡面，最難的應該就是油醋菇菇啦
所以，備好食譜在下面嚕
我手上的是食在呼的精選禮盒：油醋有禮雙入禮盒組
說真的，包的有夠漂亮的
拿來送人都覺得好有面子唷
而這道菜剛好需要的橄欖油跟香醋它都有
一般這道菜是用巴薩米克醋的，但我實在太愛覆盆莓香醋的味道了
愛到我連去costco買鮮蝦沙拉，都會把原本附的沙拉醬丟掉，改沾覆盆莓香醋
不信你看→
酪梨淋上覆盆莓香醋，簡直天堂阿
拉回來
所以，這一道油醋菇菇我當然也要用澳洲樂霸的香醋
【油醋菇菇】一人份
●材料有：洋菇約五朵、鴻喜菇約1/5包、洋蔥約1/5顆、蒜瓣兩個 (菇類可以選擇自己喜歡的唷)
●調味料：冷壓初榨橄欖油約15~20cc、覆盆莓香醋約10c.c.、鹽巴少許、黑胡椒少許、義大利香料少許
(是的，調味這種東西阿，真的看個人口味啦...如果不確定就加一點試吃一點，調到自己喜歡的味道為止嚕。但不要在試吃的時候就吃光ㄏㄟ)
準備好了，Let's Go
●步驟一：把洋菇一切四，洋蔥切丁、蒜頭切片 (西式都切片啦，中式材切末..哈哈)
●步驟二：冷鍋倒入橄欖油(橄欖油要冷鍋冷油開始唷)，放入洋蔥跟蒜片後開中大火拌炒(中偏大就好)
●步驟三：炒到洋蔥變色後加入切好的菇菇們，繼續拌炒
●步驟四：待菇菇們出水後，加入鹽巴、黑胡椒、義大利香料，再繼續拌炒
●步驟五：試一下鹽味可以了，再起鍋前加入覆盆莓香醋 (加巴薩米克醋也可以)
●最後一步：再炒一下下，一下下就好....大概五秒吧。這一道油醋菇菇就完成啦。
然後
再用橄欖油煎一下南瓜，這個我就用中小火啦，怕南瓜臭火搭...XDD
煎到兩面恰恰就可以了。但是前提是，南瓜不要切太厚ㄋㄟ
大概0.3~0.5公分的厚度，很容易熟，然後口感也很好、不容易碎掉唷
最後，燙一下豬肉片 (我買梅花肉，雖然我很想買豬五花，可是低GI不適合..T..T)
切一些色彩鮮艷的蔬果：比如奇異果、番茄、芒果等等的
再給你看一次
就這樣擺上去，然後淋上覆盆莓香醋就可以啦
蘿美生菜我是自己切的，有幾葉我做對切的方式
在生菜上擺入肉片、油醋菇菇、番茄，然後在淋上香醋
包起來一起吃也超極爽口的。
在家吃飯、低GI飲食、健康管理
誰說一定要吃水煮類的
像我這樣吃，蛋白質、纖維、好的油脂、南瓜拿來當主食取代米飯、麵類
該有的營養素都有了
好的橄欖油多吃一點，會讓你比吃水煮餐的時候看起來還美麗的
一般外面都只看到巴薩米克醋，也就是紅酒醋
食在呼的風味香醋大概有七種，可以讓你選擇自己喜歡的味道
外面買不到的，就去食在呼的官網看看吧
食在呼官網：https://www.tfoodies.com/
食在呼粉絲團：https://www.facebook.com/trulyfoodies
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