家庭煮飯在家裡除了帶帶小孩，做做家事之外
最重要的就是處理三餐
不過，
還好我老公很上道，只讓我準備晚膳
中午只需要看我家小主想吃什麼♡
(小主很少吃早餐，因為睡醒已經快中午啦~哈哈)
你知道嘛？
臉書盛行是很恐怖的一件事情
上面會有很多社團，然後很多朋友會開始加入裡面
開始跟你說裡面有什麼好買的~
啊~斯~
我就默默的跟了一堆朋友加入社團
媽咪寶貝社團，美食烘培社團，烘培器材社團~Orz
全部都。很。恐。怖。
等於是從這個坑跳進另一個坑！
錯
是一腳一個坑，一手一個坑啊！！
結婚一開始根本沒想到要買烘培器材
等到小孩出來後，什麼都想要自己來
所以，烤箱、烘培器具、鬆餅機幾乎樣樣買。後來看了朋友的動態，那個鑄鐵鍋真的很讓人心動啊。
但是
LC牌這個貴族牌，等到我變貴族時才買的起啊~
所以我把腦筋動到淘寶上面去
淘了好一陣子~終於讓我看到一個30公分的淺鍋。
重點是，是粉嫩綠啊~
鑄鐵鍋的到來，讓我每天都在想要拿哪一道料理來開始
西班牙海鮮燉飯真的是我的首選啊！
不過，我竟然第一次開鍋是做【壽喜燒】
(超級簡單的)
第二次做【糖薑】 (有鑄鐵鍋真的是很方便做糖薑啊)
然後
最近天氣突然冷到爆炸，急凍下降
那當然就是要來試試看【麻油雞飯】啊
煮麻油雞我自認為很強了，至少比某些店面還好吃很多(甩頭~)
但用鑄鐵鍋煮是第一次，用鑄鐵鍋煮飯更是第一次啊！
所以我上網搜尋了些許時間，還問了一些常用鑄鐵鍋的朋友，再加上自己加加減減了一些，完成了這一道【麻油雞飯】
超級簡單，但是就超級美味唷！
■麻油雞飯■
材料：1/4隻雞(強烈建議買市場的，不要買超市的。市場的明顯有汁、有嚼勁、肉質鮮美久煮不柴、雞皮有彈性、黏度豐厚啊)
麻油(我使用的是雲林的黑麻油唷！超市買的味道沒那麼香
米兩杯、老薑一塊、乾香菇數朵(可省略)、枸杞一把(可省略)、紅標米酒1/2杯(如果可以的話，就全米酒，我家有小主只能當加香味的Orz)、鹽巴適量。
■鑄鐵鍋白米的煮飯：
米：水=1：1.1~1.2，中火煮滾後蓋上蓋子，轉小火約7-10分鐘，關火悶10分鐘上下
不過，我覺得要看每個鍋子的個性。轉小火時，大概五分鐘開蓋看一次，等到水收乾再關火悶熟米粒唷
♧麻油雞飯步驟♧
1.薑切薄片、枸杞清洗後泡酒、米粒先洗好，乾香菇泡水。備用
2.倒入麻油轉小火，爆香薑片(小火麻油才不會苦唷！，薑片要爆到長毛香味才會完全出來)
3.開中大火，倒入雞肉翻炒，待至雞肉約五六分熟後加入米酒(原本應該是夾起雞肉後加入米飯跟香菇快炒的~Orz)
4.待煮掉酒精後夾起雞肉，放入香菇跟米飯後翻炒一兩分鐘
5.將雞肉放回，加入米1.2倍份量的水(兩杯米就是2.4杯水)
6.待水滾後加入適量的鹽巴，灑上枸杞。轉小火蓋上鍋蓋。
7.五分鐘開蓋看一下水收的程度，我大概煮了十分鐘才收乾水。然後關火悶15分鐘(因為我關火後炒菜約15分鐘後才開鍋)
8.完成
因為我開火煮的比較久，所以有好香的鍋巴在下方。而且麻油味好香、薑味濃郁、入口還有淡淡的枸杞甜味
鍋巴脆而不焦，咬下還會有(銬~銬~銬)的聲音。除了飯跟鍋巴好吃之外，薑片跟香菇也是絕品唷！
超級簡單的做法，但是端上桌就非常有面子♡
冷冷的冬天，麻油雞換一個吃法。
一鍋到底方便又暖心
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